Кандай даамдуу нан төшөлгөн, бышырып берет. үйдө кантип даярдоо үчүн кереметтүү ачыткы камыр.

  1. куурулган кууруйт жумшак камыр ачыткы
  2. кууруйт йогурт боюнча жумшак камыр ачыткы
  3. жумуртка жок жумшак камыр ачыткы
  4. бай, шактуу, таттуу ачыткы камыр кандай тамак?
  5. Көк ачыткы камыр Secrets:

көп көрчү. Алар да өз колдору менен даярдап жатканда, анда ал жөн гана даамдуу болот. Кандай мөмөлүү тамак ачыткы камыр кууруйт, бул макалада эмнеге үйрөнсөк болот.

куурулган кууруйт жумшак камыр ачыткы

заттар:

  • уйдун сүтү - 500 мл;
  • таза өсүмдүк майы - 200 мл;
  • кургак ачыткы - 15 г;
  • эленген ун - 1 кг;
  • кант - 170 г;
  • туз.

даярдоо

сүт жылытуу. Болжол менен кургак ачыткы кошуп, идиштин ичине бош 100 мл, 30 кант г, аралаштырып. жылуулук менен 25 мүнөт демделбейт тартып табак алып салуу. сүт калган, жумуртка жана бир аз ажиотаж кууп аракет. келип Портер кошуу жана бирдиктүү бажыканадан чейин козгойт. Азыр кант, туз калган куюп, maslitse төк. кайра козгоп, эленген унду кирет. Myagenko бир табак пайда болгон, камыр жууруп жатышат. бир сүлгү менен жаап, ысыкта бир сааттан, аны кийип. жакшы кийин, ага жылуу бойдон бир аз дагы 40 мүнөт кол көтөргөндө, анан токочторду, даярдоо үчүн колдонушат.

кууруйт йогурт боюнча жумшак камыр ачыткы

заттар:

  • текшергенде уну - 600 г;
  • туз;
  • - 180 мл;
  • Сүт - 50 мл;
  • маргарин же каймак май - 80 г;
  • кант - 60 г;
  • көп жумуртка - 2 даана;.
  • жаңы ачыткы - '25

даярдоо

Сүт бир аз ысып, ал таза ачытма козгоп жатат. Маргарин эриди. жумуртка, туз кууп чыгып, сүт менен чөктү маргаринди менен ачыткы куюп, кант менен айранды аралаштырып. Көп учурда ун кошуп, камыр кылып. Ийкемдүү чыгып керек. мунай таба майлоочу, аралашманы коюп жана жылуулук менен бир жарым саат алып салуу. бул жакшы туура болгондо, андан ары иш алып алсын.

жумуртка жок жумшак камыр ачыткы

заттар:

  • текшергенде уну - 600 г;
  • кант - 50 г;
  • . Туз - 1 аш кашык;
  • жылуу суу - 300 мл;
  • жаңы ачыткы - 25 г;
  • таза өсүмдүк майы - 60 мл.

даярдоо

жылуу суу уютку, шекер, 100 г ун төгөм. азыктарды Mix жана жылуулук салып койду. Калган компоненттери камыр салып жогорулатуу кийин: Ун, туз жана май куюп жатат. камыр жууруп жатышат. Бул түздөн-түз андан ары иштөө үчүн колдонсо болот. Тандырга, улуу өсүшү Pies.

бай, шактуу, таттуу ачыткы камыр кандай тамак?

заттар:

заттар:

даярдоо

казанды куюп, жумшак май, шекер кошуп. Dye аралашма кээде козгогон, кайнатып, бир жылуу мамлекеттин чейин муздаган. ачыткы, жумуртка кошуп, акырындык менен 4 Кубогун даярдалган ун куюп, жууруп. оролуу бир чөйчөк Blanking жана ысыкта бир сааттан кетип. Биз ун калган киргизүү, сода, бышыруу кум менен кайрадан жакшы жууруп жатышат.

таттуу нандарды жана абаны алуу үчүн негизги шарт - төшөлгөн, ошондой эле камыр келе жаткан. Beginners үй кожойкелери кээде ойлонуп, эмне тамак кабык - бул фантастикалык угулат. Андай эмес! Биз төмөндө талкуулоо абдан жөнөкөй эле, ага убакыт берүү жана токуганга болбойт, ага айрым эске алуу керек болгон.

Кызыктуу бир чындык: тамак жөндөмдүүлүгү даамдуу нан Россияда, ал тосууда негизги артыкчылыктарынын бири болуп калды.

Sifting ун бул кычкылтек менен байытып турат сөзсүз, анткени керек жана сөзсүз андан алынып салынат жана аралашмалар.

  1. камыр ачыткан ачыткы камыр Бардык буюмдар муздаткыч камыр азыктарын жай өсүшү жылуу же абанын температурасы болушу керек.
  2. суюк ачыткы буюмдар үчүн дайыма 30 ... 35 C, жагылгандыктан керек, анткени бир суюктук: Е.coli ээ төмөн же ысык Өз ишин жоголушу.
  3. Сиз камыр байлай баштаганда, колдору кургак болушу керек.
  4. Эгер мешке нан салып мурун, ал 15 ... 20 мин үчүн жол берилет.
  5. камыр (ачыткы жана жаңы-май), ал nerastoplennoe кошуу үчүн жакшы май эриген мунай камырдан түзүлүшүн бузат бери.
  6. сүт, кооз түс менен жарык бышыруу кийин даамдуу жана жыпар жыттуу кабыгынын бышырылган нан.
  7. камыр сода жана кадыресе куюп караганда жетиштүү, жакшы уктап.
  8. спирт жагымдуу жыты менен ачытма камыры, таза болушу керек. алдын ала ачыткы текшерүү. Бул кичинекей бөлүгүн даярдоого жана ун камыры катмарын чачсын. 30 мүнөттөн кийин эч кандай жарака жок боло турган болсо, анда ачыткы начар.
  9. тез эле "кубанычтуу", камыр токочторду, шекер артып, ал тургай, бүтүндөй өрттөлүүчү менен. Ал аз куш болуп ачытма камырын жана токочторду ачытуучу басат.
  10. Майлар, коюу каймак, бул камырдан ачытуу чейин камыры ачыганда аягында же obminku кошуу жакшыртат чейин сезилүүдө.
  11. дагы назик, үбөлөнүп калган эле нан даяр, камыр гана сарысы койду.
  12. торт төмөнкү бөлүгү кургак үчүн желпи крахмал менен торт төмөнкү катмары чачып, анан толтуруусун чыгып жатты.
  13. камыры соданы өзгөртүп болсо, торт жабык түсүн буруп берет тери . камыр кыйылып бөлмөдө, эч кандай долбоорлору бар болушу керек, ал торт абдан тыгыз кабыктын пайда болушуна өбөлгө түзөт.
  14. Бул бузулуу тест себеп катары сыноо жок, камыр, берүү үчүн да көп туруп калган болушу керек. 3 саат жетиштүү, бирок, сөзсүз жылуу эмес.
  15. Тамак кийин ачыткы камырдан Cake баракта (15 ... 20 мүнөт) пайда кылат.
  16. ак жумуртка менен үстүнө май сыйпалган + жүздү, жалтырак алтын Браундун бышыруу учурунда ээ.
  17. толук rasstoyatsya менен камыр бышыруу чейин. Менен толук көтөрүлүп эмес, кол салуу жана токочторду көп аркылуу бышырды.
  18. жука камыр бир үбөлүк таза зыгыр буласынан кездеме ороп, чыгара аласыз.
  19. камыр да суу болсо, пергамент, анын баракта коюп, туура, кагаз менен жапты.
  20. даамын, же атайын даам кошуу үчүн shortcrust кондитер Vanilla шекерди, лимон сууткан жана майдаланган балон кошуп.
  21. shortcrust кондитер ун бөлүгү крахмал менен алмаштырылышы мүмкүн эле,
  22. токочторду shortcrust кондитер Ал муздаган Көктөн алып салуу керек.
  23. Меш эшикти бышыруу алгачкы 20 мүнөт ичинде ачуу мүмкүн эмес.
  24. камыр, кургатылганын да мурун, ал ун жылуусу керек.
  25. сарысы көбүк пайда кант менен майланып керек.
  26. Salt ундун ар дайым бир гана камыр мурунтан otbrodila качан кошулат.
  27. каларлык эмес Pies кант упасы Менен үстүнө май сыйпалган + - деп, аларды жагымдуу жыт берет.
  28. каалаган, туз, мак, зире чачат, анда сүт ачыткы кошулган нан менен, тайгалак болот.
  29. банк баракта пайз толтуруу кургак орто жылуулук боюнча бышырып берет.
  30. Бул, абдан салкын аралашкан камыр дайыма колу менен биригет да, бирок ал ошондой эле муздак суу менен толтурулган чаначты алып жабышат.
  31. көмөч баракта шумдуктай тамак бышыруу үчүн камыр, мүмкүн болушунча ичке жылдырып, аны толтуруу даамын сезип жакшы.
  32. упасы жабуу үчүн таттуу толтуруу менен токоч, алар дагы эле жылуу, ал эми керек.
  33. банк, сүт, кант, суу алдында, жабык нан сабап жумуртка менен үстүнө май сыйпалган +. бүткөндөн торт бул менен табитин табуунун кездешет. мыкты жалтыратуу сарысы майлап алынат.
  34. узак мөөнөттүү сактоо үчүн иштелип чыккан Pie, мөөр басылган идишке сактагыла.
  35. Алар бир калыпта менен бышкан, ошондуктан аз жылуулук боюнча бышырылган Жогорку нан.
  36. Эгер камыр келди, сен мешке коюп убакыт да жок, аны менен суу силкип кийин камыр, ошондой эле жуурулган, кагаз жабат.
  37. Пайз чопо идишке сакталган болсо, көпкө чейин бузулбай, бир кездеме менен капталган.
  38. тестирлөө май көп жана аз суюк, көп үбөлөнүп буюмдар алынган.
  39. бир түрү туз кезибизде болсо мешке нан бышыруу кийин өрттөп жок.
  40. колу, майлуу болсо, ачыткы камыры, колу менен биригет да эмес.
  41. Hot торт, аны жок кылыш үчүн эмес, жакшы. Бирок, эгер зарыл болсо, ал, ысык суу менен бычакты ысык жашты аарчыйт жана тез кесип зарыл.
  42. Эгер mincemeat суу, печенийди же крахмалды кыйналган 2 ... 3 аш кашык кошуп.
  43. Бышкан торт алар бышкан ошол эле бөлмөдө муздатып жол берилет.
  44. Эгер нымдуу сүлгү, аны кармап турган болсо, Көктөн алып жардам Cake.
  45. Ор ошол замат жок болсо, ойлуу, манжа торт үстүнө басып, торт даярдыгын текшерүү үчүн - продукт даяр.
  46. эт, балык бышырып толтуруунун, козу карындар таттуу камыр ылайыктуу эмес, сен таттуу толтурган үчүн туз камыр жасап албайт.
  47. камыр атырдын ары токоч сактоо үчүн өсүмдүк майы менен толукталсын.
  48. сүт жана сүт азыктары камырдан жакшыртуу кемсел жана пластикалуу касиеттери, жумшартууга жараянын жогорулатуу.
  49. кекс көмөч алынып калса, бир жип менен көмөч бөлүп турган.
  50. Даяр торт табакка салып турган жана пергаментке же сүлгү менен шейшеп менен жаап.

токочторду Бул камыры даамы, ал топтоштуруп кем эмес, бир шаан-бейкуттукта берет. Ал эми, менин оюмча, ал тургай, анын жогору болот. Бул кереметтүү ачыткы кемчиликсиз таттуу мөмө толтуруу менен токочторду, камыр, мак, жаъгактар, корица наабайканасы, бышырылган, наабайканасы аны бурмаланып. Бирок, капуста менен токочторду сонун алган. Дагы бир жолу - бул толтуруп эле бир сыйлык болуп саналат. күкүм сонун болот. Баса, камыр өзү абдан таттуу эмес, - ун Pound күнүнө кант эки кашык.

буюмдар:

  • 600 грамм буудай унун,
  • Камкаймак 200 мл (жоон алып)
  • сүт 50 мл,
  • Май же маргарин, 75 г,
  • Жумуртка 2 даана,
  • Шекер 2.5 кашык
  • ½ чай кашык туз,
  • Ачыткы 1 Россия ылдамдыгы же жаңы кышка 30 гр.

Биз сүт менен башталат. Ал бир аз (эгерде камыр тургус кылып + жок кылам! Ысып эмес) жылытып керек. Сиз жаңы ачыткы кошулган болсо, анда аларды жарып сүт салды. Кургак тез эле төк. суюк температурасы 38 градус ашпоого тийиш! көбүк пайда болгуча 10 мүнөткө калтыр.

кичинекей чиритпей-жылы, май эриди.

Андан кийин камыр жууруп бир табак алып. бар айранды төк (ал бөлмө температурасында эле деп, алдын ала муздаткычтан алып салуу керек), эки жумуртка кууп, кант, туз куюп, шыпыргысын аралаштырып. Андан кийин, ачыткы жана сары май менен сүт куюп.

баалуу ун ажыраткан. Андан кийин эле буга чейин кылган аралашма чакан бөлүктөрү менен кошо. ар бир жолу жакшылап аралаштырып, I, төрттөн бир бөлүгү менен толукталсын.

камыр, жумшак болуп, жакшы иштейт, ал шишиктерди жок, жылмакай түзүмүн жана колу менен биригет да эмес.

жарым саатка жылуу жерге коюп камыры капкагы менен табак, камтыйт. камыр түзүү жөнүндө үч жолу болушу керек. ачытуу жүрүшүндө жүргүзүлүшү мүмкүн obminku бири - жөн гана, капкакты ачып, кайра муштум менен камыр, майдалап, жакын жана дагы эле турсун. Бирок, бул керек эмес.

Жарым сааттан кийин камыр ишке даяр болот. толугу менен Crumb сапатын баалоого да ичке көөлөп, аны түрүүгө эмес, - ал да толтуруу жок камыр булочка кылат, алар аябай даамдуу алууга болот. Бөлүүчү котлеттери көмөч баракта жарым сааттай туруп-жол керек. (Zavetrilis үчүн эмес, белиндеги сүлгү менен жаап унутпа.) Ошондо жакшы кызуу мешке (температурасы 180 ° C) салып так, 20 мүнөт.


) Ошондо жакшы кызуу мешке (температурасы 180 ° C) салып так, 20 мүнөт

ачытма камырдан Бул рецепт абдан жөнөкөй - алар баарын, атүгүл колуна түшүүсүнө казыгы өттү көрбөгөн адам, бул бренд азык сапатына таасир этпейт колдоно аласыз. Сиз ачыткы камыры ашпозчунун маанайын сезип, себеби, бир аз сабыр, салттуу ингредиенттерди жана жарык маанай керек. Ошондой эле алар, албетте, кайра так жооп менен аяр жана андан кийин кээ бир камыр билүү үчүн даамдуу, төшөлгөн, жыпар жыттуу бышыруу алуу ашыкча болбойт. аралаштыруу кийин ачыткы шактуу, жакшы-тирилген үчүн, тамак-запкы айрым билиши керек. Бул сыноо бул түрүн жасап турган, эске алынышы керек болгон негизги пункттарды бөлүшөт.

Көк ачыткы камыр Secrets:

  • Ачытма түз кысымга же кургак сумкалар пайдаланууга болот. эч кандай айырмасы жок, ал бардык чыгаруучулардын актыгына жараша болот. Орто эсеп менен алганда, 1 чай кашык кургак ачыткы жаңы (куб, салмагы пакетин жазылган) 10 г келет.
  • Бышыруу - бул дайыма эле жакшы. ошончолук чыгуу болуп саналат, - Бирок бул жерде ал камыр, кант, май, каймак, жумуртка дагы белгилей кетүү керек. Бул учурда, камыр жапжашыл ачыткы көбүрөөк үчүн керек болду.
  • ачытуу температурасы белгилейбиз. Opara температурасы жана долбоорлорун өзгөртүүлөрдү жактырган жок.
  • Сүт, суу же башка суюктуктар жылуу болушу керек! муздак тамак ачытма сандалып дагы кыйын болуп калат, жана ысык - ошол замат өлөт.
  • Тамак-аш, ошондой эле аралаштырып, колу менен гана аны аткарууга болгон. Калач-жумшак, назик жана бай менен салыштырганда Manual партия. кычкылтек байытуу жана ашыкча көмүр кычкыл газы жок бир топ түзүү, колун сабашты.
  • бир кашык кошуу үчүн шектенбесек болот өсүмдүк майы (Жытсыз). Андан кийин, камыр серпилгичтүү дагы назик болуп калат жана колу кыска түшөт.
  • төмөнкүдөй Камырды жайып, тоголотуп, даяр тургула. артка сүйрөп болсо, кичинекей бир нук үчүн аны бетинен, андан кийин дагы бир 5 мүнөт калат күтүүгө - жанына келип.
  • туруучу казык менен Камырды жайып, керектүү жана кылдат бир тарапка, анда ал улуу болуп бышырды.

скоро...